ALLCOLD – Refrigerador al buit de bolets
Característica del refrigerador al buit
(1) Mantingueu la millor qualitat sensorial i (color, aroma, gust i nutrients) dels bolets!
(2) El temps de refredament és curt, generalment uns 15-20 minuts.Ràpid, net i sense contaminació.
(3) Pot inhibir o matar la botrytis i els insectes.
(4) La humitat eliminada només representa el 2%-3% del pes, sense assecat i deformació local
(5) La temperatura del nucli i de la superfície és igual.
(6) A causa del refredament previ, el bolet pot mantenir un emmagatzematge més llarg.
Per què utilitzem un refrigerador al buit?
És important tenir uns processos de refredament correctes en el maneig dels productes frescos. Però és més crític per als bolets.A causa de la seva vida útil més curta que altres productes.Un cop collits, els bolets són fàcils de créixer bacteris.Es deshidrataran i es deterioraran ràpidament tret que es refredin i es mantinguin a una temperatura d'emmagatzematge correcta ràpidament.El refrigerador al buit és una eina bona i potent per refredar bolets de manera eficient i ràpida.
Com triar els models de refrigeració al buit?
1. Intervals de capacitat: de 300 kg/cicle a 30 tones/cicle, significa 1 palet/cicle fins a 24 palets/cicle
2. Sala de la càmera de buit: 1500 mm d'amplada, profunditat de 1500 mm fins a 12000 mm, alçada de 1500 mm a 3500 mm.
3. Bombes de buit: Leybold/Busch, velocitat de bombeig des de 200m3/h fins a 2000m3/h.
4. Sistema de refrigeració: pistó/cargol Bitzer que treballa amb refrigeració de gas o glicol.
5. Tipus de portes: porta corredissa horitzontal / hidràulica cap amunt oberta / elevació vertical hidràulica
Totes les marques de peces de refrigeració al buit en fred
| Leybold Alemanya | |
| COMPRESSOR | Bitzer Alemanya |
| EVAPORADOR | Semcold EUA |
| ELÈCTRICA | Schneider França |
| PLC&PANTALLA | Siemens Alemanya |
| SENSOR DE TEMP | Heraeus EUA |
| CONTROLS DE REFREDERACIÓ | Danfoss Dinamarca |
| CONTROLS DE BUIT | MKS Alemanya |
